- الحصول على الرابط
- X
- بريد إلكتروني
- التطبيقات الأخرى
هذه الوصفة مخصصة لتحضير خبز بيتي طري وهش خالي من الجلوتين ومضمون 100% لمرضى حساسية القمح والسيلياك، باستخدام الطحين السعودي وبنكهة غنية بدهنة الزبدة والثوم والكزبرة، ولمشاهدة طريقة التحضير عملياً بالفيديو بالتفصيل، تجدونها بالرابط الخاص بقناتي على منصة تيك توك.المكونات والمقادير
- العجينة: 3 أكواب ونصف طحين خالي من الجلوتين الماركة الطحين السعودي، 1 كوب ماء دافئ، 1 كوب حليب دافئ، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 1 ملعقة كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة زيت، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، بياض بيضة واحدة، ورشة ملح.
- خلطة دهن الوجه: زبدة، ثوم مفروم ناعم، وكزبرة مفرومة.
خطوات التحضير بالتفصيل
- تجهيز خليط الخميرة: في وعاء العجن، أخلط كوب الماء الدافئ وكوب الحليب الدافئ مع ملعقة الخميرة وملعقة السكر، وأترك الخليط قليلاً حتى يتفاعل.
- إضافة السوائل والروابط: أضيف الزيت وبياض البيضة ورشة الملح والبيكنج بودر إلى خليط الخميرة وأحركهم جيداً.
- عجن الطحين: أضع الطحين السعودي الخالي من الجلوتين بالتدريج فوق المكونات، وأعجن بقوة حتى تتشكل معي عجينة متماسكة، لينة، وناعمة.
- التخمير والراحة: أغطي العجينة وأتركها في مكان دافئ لتختمر وترتاح ويتضاعف حجمها.
- تشكيل الخبز وخبزه: نضع العجينة على شكل خبزة دائرية بصينية على ورق زبدة، ثم تدهن بخلطة الحليب و نسكافيه وصفار البيض، ثم تتغطى حتى تتخمر ربع ساعة، بعدها نخبزها بالفرن.
- الدهن بالثوم والزبدة: فور خروج الخبز الساخن من الفرن، أدهن سطحه مباشرة بخليط الزبدة المذوبة والثوم المفروم والكزبرة ليتشرب النكهة ويحافظ على طراوته الفائقة، وبالعافية.
هذه الوصفة مخصصة لتحضير خبز بيتي طري وهش خالي من الجلوتين ومضمون 100% لمرضى حساسية القمح والسيلياك، باستخدام الطحين السعودي وبنكهة غنية بدهنة الزبدة والثوم والكزبرة، ولمشاهدة طريقة التحضير عملياً بالفيديو بالتفصيل، تجدونها بالرابط الخاص بقناتي على منصة تيك توك.
المكونات والمقادير
- العجينة: 3 أكواب ونصف طحين خالي من الجلوتين الماركة الطحين السعودي، 1 كوب ماء دافئ، 1 كوب حليب دافئ، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 1 ملعقة كبيرة سكر، 3 ملاعق كبيرة زيت، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، بياض بيضة واحدة، ورشة ملح.
- خلطة دهن الوجه: زبدة، ثوم مفروم ناعم، وكزبرة مفرومة.
خطوات التحضير بالتفصيل
- تجهيز خليط الخميرة: في وعاء العجن، أخلط كوب الماء الدافئ وكوب الحليب الدافئ مع ملعقة الخميرة وملعقة السكر، وأترك الخليط قليلاً حتى يتفاعل.
- إضافة السوائل والروابط: أضيف الزيت وبياض البيضة ورشة الملح والبيكنج بودر إلى خليط الخميرة وأحركهم جيداً.
- عجن الطحين: أضع الطحين السعودي الخالي من الجلوتين بالتدريج فوق المكونات، وأعجن بقوة حتى تتشكل معي عجينة متماسكة، لينة، وناعمة.
- التخمير والراحة: أغطي العجينة وأتركها في مكان دافئ لتختمر وترتاح ويتضاعف حجمها.
- تشكيل الخبز وخبزه: نضع العجينة على شكل خبزة دائرية بصينية على ورق زبدة، ثم تدهن بخلطة الحليب و نسكافيه وصفار البيض، ثم تتغطى حتى تتخمر ربع ساعة، بعدها نخبزها بالفرن.
- الدهن بالثوم والزبدة: فور خروج الخبز الساخن من الفرن، أدهن سطحه مباشرة بخليط الزبدة المذوبة والثوم المفروم والكزبرة ليتشرب النكهة ويحافظ على طراوته الفائقة، وبالعافية.
الأسئلة الشائعة حول الوصفة (FAQs)
- س: ما فائدة إضافة بياض البيض في هذه الوصفة؟
- ج: يعمل بياض البيض كمثبت ورابط طبيعي للعجينة ليعوض غياب شبكة الجلوتين، مما يمنح الخبز قواماً متماسكاً وهشاً ويساعده على الارتفاع بداخل الفرن.
- س: كيف أحافظ على طراوة الخبز الخالي من الجلوتين بعد الخبز؟
- ج: السر يكمن في دهنه مباشرة بخليط الزبدة السائلة وهو ساخن فور خروجه من الفرن، ثم تغطيته بإحكام لحبس البخار الداخلي لكي لا يجف عند تعرضه للهواء.
- س: هل يمكن الاستغناء عن كوب الحليب الدافئ في العجين؟
- ج: يمكن استبداله بالماء الدافئ، ولكن الحليب يمنح هذا النوع من الطحين طراوة دسمة إضافية ويساعد قشرة الخبز الخارجية على اكتساب لون ذهبي مشهٍ.
@asdasjnam المقادير كوب ماء دافي كوب حليب دافي ثلاث اكوب ونص طحين خالي من الجلوتين ملعقه كبيره خميره ملعقه كبيره سكر ثلاث ملاعق كبيره زيت ملعقه صغيره بكنج بودر رشة ملح بياض بيضه والطريقه بالفيديو وبعد انتهاء الخبز من الفرن يدهن بزبدة وثوم مفروم وكزبره شوي او بقدونس.#CapCut #خبز_خالي_من_الجلوتين #خبز_خالي_بالطحين_السعودي #وصفات_خالية_من_الجلوتين ♬ الصوت الأصلي - Dhom
تعليقات
إرسال تعليق