طريقة عمل ترند ريري خالية من الجلوتين بطريقتي | أم سعود

هذه الوصفة مخصصة لتحضير حلى ترند ريري الشهير بطريقة آمنة ومضمونة 100% لمرضى حساسية القمح والسيلياك، بقوام هش ولذيذ ومحشي بكريمة غنية، ولمشاهدة طريقة التحضير عملياً بالفيديو بالتفصيل، تجدونها بالرابط الخاص بقناتي على منصة تيك توك.

المكونات والمقادير

• العجينة الأساسية: 2 كوب طحين شار بي (Schär Mix B)، 1 كوب طحين كريستال الخاص بالخبز، 1 كوب حليب دافئ، نصف كوب ماء، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، 2 ملعقة سكر، 3 ملاعق حليب بودرة، بيضة واحدة، نصف إصبع زبدة، ورشة كركم.
• خلطة تغميس السكر: 1 كوب سكر مطحون، و4 ملاعق حليب.
• الحشوة: جبنة فيلادلفيا الكريمية.

خطوات التحضير بالتفصيل

1. خلط المكونات: في وعاء العجن، نضع جميع المقادير والمكونات الأساسية معاً ونعجنها جيداً حتى تتجانس تماماً ونحصل على القوام المطلوب الموضح بالفيديو السابق.
2. تخمير العجينة: نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر وترتاح تماماً.
3. القلي في الزيت: نشكل العجينة ونقليها في زيت غزير وساخن حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
4. تجهيز التغميسة: في وعاء صغير، نخلط كوب السكر المطحون مع الأربع ملاعق حليب حتى يتشكل صوص التغليف.
5. التغميس: نرفع الحبات المقرمشة من الزيت ونغمسها مباشرة في خليط السكر والحليب ليتشرب النكهة تماماً.
6. الحشو والتقديم: نفتح الحبات برفق ونحشيها بجبنة فيلادلفيا الكريمية، وتقدم باردة أو دافئة بالهناء والعافية.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة (FAQs)

• س: ما فائدة دمج طحين شار بي مع طحين كريستال في هذه الوصفة؟
  • ج: مزيج طحين شار بي يمنح العجينة الهشاشة والطراوة المطلوبة للحلى، بينما طحين كريستال الخاص بالخبز يعطي التماسك والمطاطية لكي لا تتفتت العجينة أثناء التشكيل والقلي.
• س: كيف أحافظ على قوام ترند ريري مقرمشاً ولا يمتص الزيت؟
  • ج: السر يكمن في الحفاظ على حرارة الزيت متوسطة إلى ساخنة أثناء القلي؛ لأن الزيت البارد يجعل الطحين الخالي من الجلوتين يمتص كمية كبيرة من السوائل ويفقد قرمشته.
• س: هل يمكن استبدال جبنة فيلادلفيا بنوع آخر للحشوة؟
  • ج: نعم، يمكن استخدام أي جبنة كريمية مربعات أو كاسات آمنة ومعتمدة خالية من الجلوتين، أو حشوها بالشوكولاتة أو النوتيلا الآمنة لمرضى السلياك حسب الرغبة.

@asdasjnam #ترند_ريري #خالي_من_الجلوتين #وصفات_خالية_من_الجلوتين ♬ القارئ عبدالله الموسى - 𝑨𝑳𝒊 ✓