طريقة عمل مكرونة بالبشاميل خالية من الجلوتين بطريقتي | أم سعود

هذه الوصفة مخصصة لتحضير طبق المكرونة بالبشاميل التقليدي الفاخر بطريقة آمنة ومضمونة 100% لمرضى حساسية القمح والسلياك، بحشوة لحم متبلة ومسبكة وصوص بشاميل كريمي غني بالأجبان، ولمشاهدة طريقة التحضير عملياً بالفيديو بالتفصيل خطوة بخطوة، تجدونها بالرابط الخاص بقناتي على منصة تيك توك.

المكونات والمقادير

• سلق المكرونة: 2 كيس مكرونة خالية من الجلوتين، ماء، ملح، وشوية زيت.
• حشوة اللحم المتبلة: لحم مفروم، بصل مفروم، معجون طماطم، طماطم طازجة، وشوية موية.
• بهارات الحشوة: ملعقة صغيرة كلاً من (كمون، كركم، بودرة ثوم، بودرة بصل، كاري أمريكان جاردن، قرفة، وزنجبيل)، ملعقة كبيرة كاري السفينة، و2 مكعب ماجي العلالي.
• صوص البشاميل الكريمي: نصف أصبع زبدة، ملعقتين ونصف مليانة طحين خالي، 1 لتر حليب، 1 مكعب ماجي العلالي، 3 ملاعق جبن سائل، ورشة كلاً من (فلفل أسود، بودرة ثوم، وبودرة بصل).

خطوات التحضير بالتفصيل

1. سلق المكرونة: أسلق كيسي المكرونة خالية الجلوتين في ماء مملح مع زيت حتى تنضج، ثم أصفّيها جانباً.
2. حمس اللحم وتسبيك الحشوة: أحمس اللحم المفروم حتى ينشف ماؤه، ثم أضيف البصل، البهارات المذكورة، كاري السفينة، ومكعبي ماجي، ثم أضع معجون الطماطم والطماطم والماء وأتركها تتسبك على نار هادئة.
3. إعداد البشاميل: أذوب نصف أصبع الزبدة، وأضيف ملعقتين ونصف من الطحين خالي الجلوتين ونقلب باستمرار حتى يتغير لونه.
4. تثخين الصوص: أضع مكعب ماجي، ثم أصب لتر الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، وأرش بودرة الثوم والبصل والفلفل الأسود حتى يثقل، ثم أضيف ثلاث ملاعق الجبن السائل.
5. تجميع الصينية والخبز: أضع طبقة مكرونة مخلوطة بقليل من البشاميل، ثم اللحم، ثم باقي المكرونة، وأغطي الوجه ببقية صوص البشاميل، وتدخل الفرن لتتحمر.
6. التقديم: ترفع وتقدم ساخنة بالعافية.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة (FAQs)

• س: ما فائدة حمس اللحم جيداً حتى ينشف ماؤه قبل إضافة البصل؟
  • ج: هذا التكنيك يحبس النكهة ويمنع الزخمة، ويضمن تغلغل البهارات بداخل اللحم بامتياز، ويمنع سيلان السوائل التي قد تفسد تماسك المكرونة البديلة.
• س: كيف أحصل على صوص بشاميل خالي من الجلوتين ولا يتكتل؟
  • ج: السر في خلط لتر الحليب تدريجياً مع الخفق السريع للزبدة والطحين البديل، وإضافة الجبن السائل في النهاية يمنح البشاميل قواماً مخملياً يحمي المكرونة من الجفاف.
• س: لماذا تم دمج مكعب ماجي العلالي مع الطحين والزبدة مباشرة؟
  • ج: تذويب المكعب في الدهون الساخنة يفكك نكهته ويضمن توزيع التوابل بالتساوي بداخل لتر الحليب دون تكتلات بهارات عشوائية.

@asdasjnam مكرونه بالبشاميل طريقة حشوة اللحم نحمس اللحم الى ان تنشف موية اللحم بعدها نضع البصل ثم البهارات ملعقه صغيره كلا من كمون كركم بودرة الثوم بودرة البصل. بهار كاري امريكان قاردن قرفه بودرة الزنجبيل ملعقه كبير من بهار كاري السفينه 2 مكعب ماجي العلالي بعدها نضع معجون طمطم ثم طماطم ونضع شوية مويه ونخليه يتسبك الى ان يستوي اللحم خلطة البشاميل نص أصبع زبده ثم ملعقتين ونص مليانه طحين خالي ونقلب الى ان يتغيرلونه ونضع مكعب ماجي العلالي بعدها نضيف لتر حليب ثم الفلفل الاسود وبودرة الثوم وبودرة البصل ونقلب الى ان يثقل الخليط ونضع ثلاث ملاعق جبن سايل ونطفي عليه المكرونه سلقت 2 كيس. بمويه وملح وشوية زيت الطريقه بالفيديو#CapCut #وصفات #خالي_من_الجلوتين #مكرونة ♬ الصوت الأصلي - الروح المبين ♡