طريقة عمل مكرونة بصلصة الأجبان والدجاج خالية من الجلوتين بطريقتي | أم سعود

هذه الوصفة مخصصة لتحضير طبق مكرونة غني بصلصة الأجبان الكريمية المسبكة مع دجاج الستربس المقرمش بطريقة آمنة ومضمونة 100% لمرضى حساسية القمح والسيلياك، بنكهة غنية وتوابل متوازنة، ولمشاهدة طريقة التحضير عملياً بالفيديو بالتفصيل خطوة بخطوة، تجدونها بالرابط الخاص بقناتي على منصة تيك توك.

المكونات والمقادير

• قاعدة الصلصة الحمراء والكريمية: 4 حبات جبن مربعات، 1 ملعقة كبيرة مليانة معجون طماطم، 1 علبة قشطة، ومقدار علبة القشطة ماء دافئ لضبط القوام.
• التوابل والمنكهات المعززة: مكعب ماجي (آمن ومعتمد خالي من الجلوتين)، 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة، 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة، 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة، وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• المكونات الرئيسية والتزيين: مكرونة خالية من الجلوتين مسلوقة جاهزة، دجاج ستربس مقرمش خالي من الجلوتين ومقطع، جبن موزاريلا، وبهارات إيطالية.

خطوات التحضير بالتفصيل

1. إعداد قاعدة التوابل والصلصة: في قدر عميق على النار، أضع حبات الجبن المربعات، وملعقة معجون الطماطم، ومكعب ماجي، وأضيف فوقها البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، والفلفل الأسود، ونحرك المكونات جيداً.
2. تسبيك الصلصة الكريمية: أضيف علبة القشطة فوق المزيج، ثم أصب فوقها ماء بمقدار علبة القشطة، ونحرك بانتظام ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق لتتسبك الصلصة وتثقل.
3. دمج المكرونة المسلوقة: أنزل المكرونة خالية الجلوتين المسلوقة بداخل الصلصة، ونقلب برفق حتى تتغلف الحبات بالصلصة بالكامل.
4. إضافة الدجاج والتغطية بالأجبان: أوزع قطع دجاج الستربس المقرمش فوق سطح المكرونة، ثم أرش كمية وفيرة من جبن الموزاريلا والبهارات الإيطالية.
5. الطهي النهائي والتقديم: أغطي القدر وأتركه على نار هادئة جداً لمدة خمس دقائق لكي يسيح الجبن وتتداخل النكهات، ثم تُقدم ساخنة ومطاطية بالعافية.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة (FAQs)

• س: ما هي الأهمية العلمية لإضافة علبة قشطة كاملة ومقدارها ماء لتسبيك الصلصة؟
  • ج: المكرونة البديلة تفتقر للنشويات الرابطة؛ ودمج القشطة مع الماء يصنع مستحلباً كريمياً كثيفاً يتغلغل بداخل مسامات المكرونة، مما يمنحها الطراوة ويمنع جفاف الصوص.
• س: لماذا يُنصح بحمس التوابل مع الجبن المربعات ومعجون الطماطم في الخطوة الأولى؟
  • ج: حمس البهارات مع الدهون الموجودة بالجبن يطلق الزيوت العطرية بداخل التوابل، ويضمن إذابة الجبن وتوزع النكهة بالتساوي دون تشكل تكتلات جافة.
• س: كيف أحافظ على دجاج الستربس مقرمشاً على سطح المكرونة؟
  • ج: السر هو وضع الدجاج كطبقة علوية فوق المكرونة قبل التغطية النهائية بخمس دقائق فقط؛ لكي يذوب الجبن بالبخار دون غمس الدجاج بالمرق، مما يحمي قرمشته.

 

@asdasjnam مكرونه خاليه من القلوتين المقادير جبن مربعات اربع حبات ملعقه كبيره مليانه معجون طماطم مكعب ماجي بهارات عباره عن ملعقه كبيره ببريكا. مدخنه وملعقه ك ثوم بودره ملعقه ك بصل بودره ربع ملعقه ص فلفل اسود ونحرك بعدها نضيف القشطه. ومويه مقدار علبة القشطه ونحرك ثم ثلاث دقايق تتسبك بعدها نضيف مكرونه مسلوقه بعدها دجاج ستربس ثم جبن موزريلا ثم بهارات ايطاليه ونغطي عليها خمس دقايق ونطفي عليها وبالعافيه على قلوبكم انا سلقت 2 كرتون من المكرونه الجديده كمية الوصفه #CapCut #وصفات #خالي_من_الجلوتين #مكرونة ♬ الصوت الأصلي - ام سعود جلوتين فري