طريقة عمل كريب حلو خالي من الجلوتين بطريقتي | أم سعود

هذه الوصفة مخصصة لتحضير الكريب الفرنسي الحلو الطري والشفاف بطريقة آمنة ومضمونة 100% لمرضى حساسية القمح والسيلياك، بقوام مرن ممتاز للف والحشو دون تكسر، ولمشاهدة طريقة التحضير عملياً بالفيديو بالتفصيل، تجدونها بالرابط الخاص بقناتي على منصة تيك توك.

المكونات والمقادير

• القاعدة الرافعة والتحلية: 2 بياض بيضة، 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم، وملعقة كبيرة فانيلا.
• خليط الطحين والضبط الجاف: 4 ملاعق كبيرة دقيق شار سي الأحمر، ورشة ملح.
• السوائل والمطريات: 7 ملاعق زيت نباتي، و4 ملاعق كبيرة ماء (إلى الحصول على القوام المطلوب).

خطوات التحضير بالتفصيل

1. خفق بياض البيض والتحلية: في وعاء عميق، أضع بياض البيضتين مع ثلاث ملاعق السكر الناعم الكبيرة وملعقة الفانيلا الكبيرة، وأخفق المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويتشكل خليط رغوي خفيف.
2. إضافة الطحين والمنكهات: أضيف أربع ملاعق كبيرة من دقيق شار سي الأحمر ورشة الملح فوق الخليط، وأحرك برفق.
3. ضبط قوام السوائل والانسيابية: أسكب سبع ملاعق من الزيت النباتي وأتبعها بأربع ملاعق كبيرة من الماء، وأستمر في الخفق السريع باستخدام المضرب اليدوي حتى يمتزج الخليط بالكامل ونحصل على قوام كريب سائل خفيف وانسيابي.
4. تجهيز مقلاة الخبز: أسخن مقلاة واسعة غير لاصقة (تيفال) على نار ذات حرارة هادئة جداً دون إضافة أي زيوت.
5. صب وخبز الكريب: أخذ مقدار ملعقة كبيرة ثم أوزعها على شكل دائري في المقلاة، ثم أضع عصى خشبية صغيرة وأقوم بلف الكريب على شكل رول.
6. الحشو والتقديم: أحشيها بشوكولاتة دهن معتمدة  حسب الرغبة، وتقدم بالهناء والعافية.

الأسئلة الشائعة حول الوصفة (FAQs)

• س: لماذا تشترط هذه الوصفة استخدام بياض البيض فقط دون الصفار؟
  • ج: صفار البيض يحتوي على نسب دهون عالية تمنح المعجنات قواماً كعكياً ثقيلاً؛ واستخدام بياض البيض فقط يحافظ على خفة العجين السائل البديل ويمنحه المطاطية والشفافية العالية التي تميز رقاقات الكريب الفرنسي التقليدي دون أن يتفتت.
• س: ما فائدة استخدام دقيق شار سي الأحمر بالتحديد في تحضير الكريب؟
  • ج: دقيق شار سي الأحمر مخصص ومصمم كيميائياً للحلويات والبسكويت لأنه يحتوي على نشويات ناعمة جداً وسهلة الذوبان بداخل السوائل؛ مما يمنع تكتل الخليط ويضمن الحصول على كريب أملس وناعم وخفيف على المعدة لمرضى السيلياك.

 

@asdasjnam كريب خالي من الجلوتين المقادير 2 بياض بيضه 3 ملاعق كبيره سكر ناعم 4 ملاعق كبيره. دقيق شار سي الاحمر 7 ملاعق زيت نباتي ملعقه كبيره فانيلا رشة ملح 4 ملاعق كبيره ماء الى الحصول على قوام نفس الفيديو الطريقه بالفيديو تكون النار حرارة هادئه#CapCut #كريب #خالي_من_الجلوتين #وصفات ♬ الصوت الأصلي - 🇰🇼 كـويـت غـالـيـة